한성대학교

디저트, 중식, 양식과 소스의 다양한 활용을 통하여 외식 현장에서 적용할 수 있는 특화된 실무를 각 분야별 전문가로부터 주제별로 맞춤형 실습을 통한 학습

장소 : 상상관 1201호(케이키친 한상)

비교과 포인트 : 시간당 5포인트

1주차 - 22.12.19(월) 3시간 : 강헤영(쿡앤베이커리 대표) 베이커리 이벤트 디저트 활용 실습시연

2주차 - 22.12.26(월) 3시간 : 김우만(과기부중앙전파 관리소 조리기능장) 연어를 활용한 양식 시연

3주차 - 23.01.02(월) 3시간 : 김우만(과기부중앙전파 관리소 조리기능장) 프랑스요리를 활용한 플레이팅 실습 시연

4주차 - 23.01.09(월) 3시간 : 이동숙(전 미르카페 공동대표) 천연 수제 과일청을 활용한 플레이팅 실습 시연

5주차 - 23.01.16(월) 3시간 : 김경자(한성대학교 호텔외식경영학과 학과장) 요리에 필수적인 다양한 소스 실습 시연